Hautes Côtes de Beaunes, Domaine Chevrot

Par L’OENOLIMIT

Ce vin surprend avec un bouquet explosif de griottes, de fraises des bois et de framboises, qui s'accompagnent à l'agitation de notes épicées, avec pêle-mêle poivre blanc, muscade, fleur d'oranger et fin torréfié. Après cet inventaire à la Prévert, la bouche n'est pas en reste, avec un bel équilibre entre le fruit, un beau volume soyeux et une trame tannique finement travaillée. Il accompagne dès à présent faux filets et rôtis avec la bienveillance qui s'impose.